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照烧鸡腿有什么好吃的?这道菜也毫不逊色!

2018-05-19 来 源:网络整理 点击:移动版

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照烧鸡腿是很多人都喜欢的一道菜,因为照烧汁甜中带着咸,味道真是妙不可言!所以很多肉类采取照烧的方式都会特别好吃~

不过除了肉类,还有很多食物都可以照烧哦!比如今天小果儿推荐的这道——照烧黄金豆腐,也是非常美味,完全不输给肉呢~



照烧黄金豆腐


by 千寻树


·主料·

豆腐|2块


·配料·

生抽|4勺

蜂蜜|2勺

蚝油|1勺

清水|4勺


·做法·

1.豆腐切成4×5cm大小,厚度约8mm的方块,切的稍微厚点是让豆腐不会被煎太硬,达到一种外脆里软的口感。

2.锅中放一层油,放入切好的豆腐块中火煎制。

3.煎的过程中翻翻面,看是不是煎到了火候。

4.煎到两面金黄就好。

5.豆腐比较多,一次没有煎完,这是分为两次做的。

6.豆腐煎好后,调照烧汁,生抽4勺、蜂蜜2勺、蚝油1勺、清水4勺。可以尝尝口味,口味重的可以再加一勺蜂蜜,根据自己食材的多少按照这个比例调制。

7.锅内放一点油,把几片葱爆香后捞出。

8.倒入调好的照烧汁,开大火烧开。转小火熬制,到稍微有点浓关火,家常基础版的照烧汁就做好了。

9.倒入豆腐翻匀就可以出锅了。

10.盛盘撒葱碎做装饰。

小贴士

1. 照烧汁应该是由酱油、日本清酒以及砂糖按照1:1:1的比例混合熬制而成,一般会再根据各人口味的不同有所变动,总体来说,照烧汁的基础是酱油,口感应该偏甜。
2. 清酒不常备,可以用味淋代替,甚至味淋也没有,那就不放了。
3. 各个国家都有照烧汁,和日本本土的照烧汁味道也有差别,因此照烧汁没有正宗不正宗之说,完全可以根据自己口味进行调整,达到了自己喜欢的口味就好。


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